Una venedora d'una de les parades de fruita i verdura del mercat de la Llibertat. Foto. Jordi Casañas / IMMB.

Manuel Centellas (elcocinillas.org): “Ho confesso, jo m’ho passo molt bé anant al mercat”

M’agrada voltar entre les parades i observar l’espectacle que ens ofereix la gran varietat de productes que hi ha exposats. Però no, no ens hem de quedar només en la part estètica, no; aquesta explosió visual té una base molt, molt sòlida… un producte de qualitat!

Però a més d’una gran varietat de productes de qualitat (carn, peix, pastisseria, ous, olis, vegetals, bolets, embotits, pasta…) anar a qualsevol dels mercats de Barcelona té un plus que no podreu trobar en altres llocs: els paradistes.

De vegades no valorem prou aquests professionals; gent que coneix el producte amb què treballa, que sempre tenen un consell sobre la conservació o la preparació del producte… i això us ho dic per experiència pròpia, perquè alguna vegada he tornat de comprar amb una recepta al cistell.

Tenim qualitat i varietat de producte, bons professionals… doncs el millor que podem fer és donar-ho a conèixer a tothom. Des de l’Institut Municipal de Mercats s’han engegat nombroses iniciatives per “treure els mercats al carrer”.

Una de les més importants és Mercat de Mercats (que aquest any ha estat considerat l’esdeveniment gastronòmic de l’any per l’Acadèmia Catalana de Gastronomia), en el qual es troben parades representants dels mercats de Barcelona, de productors de proximitat, vins i caves… a més de l’Aula Gastronòmica, un espai pel qual han passat xefs reconeguts (Nando Jubany, Jordi Cruz, Juan Mari Arzak…). Tot un espectacle, sens dubte.

Però com que l’home i la dona no viuen només del Mercat de Mercats, des de l’IMMB han muntat més activitats: nits de tapes, tallers de cuina per a adults i nens, degustacions… i una altra (que no és gastronòmica però que em sembla molt interessant) que es va posar en marxa el 25 de gener passat amb l’actuació del grup Xeremiers, Folk als Mercats ( dins de la xxvii edició del Festival Tradicionàrius). Fins al 5 d’abril podreu gaudir d’actuacions de diferents grups als mercats de Barcelona.

Espectacle dins i fora dels mercats. Tot un luxe, sens dubte.

Manuel Centellas. El Cocinillas.org

Manuel Centellas, blogger El Cocinillas.org
Manuel Centellas, blogger El Cocinillas.org Foto cedida pel blogger a Mercats de Barcelona.

One thought on “Manuel Centellas (elcocinillas.org): “Ho confesso, jo m’ho passo molt bé anant al mercat”

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *